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Le Parfum est un roman de Patrick Suskind publié en 1986 qui décrit la vie de Jean-Baptiste Grenouille, de sa naissance au milieu des poissons et autres denrées avariées jusqu'à sa mort sur le lieu qui l'a vu naître. Jean-Baptiste Grenouille est un homme du 18ème siècle doté d’un odorat sur-développé. En effet, depuis tout petit il reconnaît et mémorise nombres d’odeurs dans la ville de Paris. Il est frustré de n’avoir lui-même aucune odeur. Un jour, il tombe sur l’odeur exquise d’une jeune fille qu’il tue pour absorber le plus possible de sa senteur. Il se met alors en quête de créer le parfum parfait. Il est engagé dans la parfumerie de Baldini -en perdition- et réalise, grâce à ses capacités olfactives, un parfum rivalisant et dominant tous les autres de son époque. Dans cette parfumerie il acquiert la connaissance de l’hydrodistillation pour extraire une odeur. Mais ne parvenant pas à extraire l’odeur d’objets, il décide de partir pour Grasse, fief de l’enfleurage, pour apprendre de nouvelles techniques d'extraction. Durant le voyage il se perd lui-même mais finit par arriver à Grasse quelques années plus tard. Il est alors engagé dans la parfumerie Arnulfi, et découvre les enfleurages à chaud et à froid. Mais un jour il sent de nouveau un parfum exquis émanant d’une jeune fille et se met alors en tête d’utiliser son odeur pour créer le parfum parfait. Pour se faire, et durant quelques années, il tue des jeunes filles, les unes après les autres, pour récupérer leur odeur exquise (bien que moins exquise que celle qu’il a en tête, mais exquise tout de même), et se gardant bien de ne pas tuer tout de suite celle avec l’odeur parfaite, lui laissant le temps de mûrir. Lorsqu’elle fut fin prête, il la tua et mis en pratique la technique de l’enfleurage pour en extraire son odeur si parfaite. Mais Grenouille est arrêté et condamné à mort. Cependant, le jour de son exécution, il revêt son parfum parfait et le monde tombe à ses pieds, convaincu de son innocence. Grenouille est tout de même triste, et s’en retourne à Paris, où un groupe de mendiants et de brigands le tue et le mange, fascinés par l’odeur qu’il a su créer à partir des odeurs des 25 jeunes filles qu’il a assassinées.
Mais comment à notre échelle pourrait-on fabriquer le parfum de l'odeur humaine tel que Grenouille dans Le Parfum de Patrick Suskind ?
"Qui maîtrisait les odeurs maîtrisait le cœur des hommes."
